🌿 Vitis rupestris

Vitis rupestris es una uva silvestre americana. Crece en orillas rocosas de ríos y en acantilados, de ahí el nombre: rupestris significa «que vive entre rocas». Procede del centro y el sur de Estados Unidos.

Para la elaboración del vino esta especie importa no por sus bayas, sino por sus raíces. Las raíces de la vid americana resisten la filoxera, un insecto diminuto que casi destruyó los viñedos de Europa en el siglo XIX. Los portainjertos se obtienen de Vitis rupestris y de otras especies americanas: sobre ellos se injerta la vid europea habitual. Las raíces dan protección, y la parte aérea da la variedad de uva conocida.

Es una especie dentro de la gran familia de la vid. Cercanas a ella están Vitis riparia y Vitis berlandieri, que se usan de la misma manera. La rupestris, en sí, se valora por soportar suelos secos y pedregosos.

Sus bayas no se usan para el vino, pero sin ella muchos viñedos del mundo tendrían otro aspecto.