Miele delle Dolomiti Bellunesi
Autres noms: miel des Dolomites de Belluno, Miele delle Dolomiti Bellunesi AOP
Miel de montagne italien sous AOP de la province de Belluno, en Vénétie, en huit types, de l'acacia et du rhododendron au miellat de sapin.
Le Miele delle Dolomiti Bellunesi est un miel de montagne italien sous appellation d'origine protégée (AOP) de la province de Belluno, en Vénétie. Il est produit par l'écotype local d'Apis mellifera, croisement d'abeilles italienne et carnique, à partir du nectar et du miellat des prairies et forêts de montagne.
Le nom couvre huit types : fleurs (millefiori), acacia, tilleul, châtaignier, rhododendron, pissenlit, miellat de forêt et miellat de sapin ; les deux derniers ont été ajoutés en 2023. Tous ont au plus 18 % d'eau et, au conditionnement, au plus 10 mg/kg de HMF. Pollen minimal : acacia plus de 15 %, châtaignier plus de 90 %, rhododendron plus de 25 %, pissenlit plus de 5 %. Le miel de châtaignier est brun foncé, amer et tannique, celui d'acacia pâle, très sucré et le plus souvent liquide, celui de rhododendron presque incolore et crémeux en cristallisant.
La province compte plus de 2 200 espèces végétales, et les basses températures et la faible pression humaine aident le miel à se conserver. Les ruches sont fixes et déplacées dans la zone de montagne, avec des récoltes selon les floraisons. Les pots sont en verre, avec un couvercle métallique scellé par l'étiquette.
Pourquoi c'est important pour vous : choisissez le type selon le goût, car un seul nom couvre l'acacia délicat, le châtaignier amer et le miellat résineux.
Faits
| Enregistrement | AOP; Impl. Reg. (EU) No 241/2011 |
|---|---|
| Région | Province de Belluno, Vénétie (Italie) |
| Matière première | Fleurs, acacia, tilleul, châtaignier, rhododendron, pissenlit, miellat |
| Base juridique | Impl. Reg. (EU) No 241/2011; amendment OJ C/2024/779 |
| Goût | Huit types ; acacia très sucré ; châtaignier amer, tannique |
| Teneur en sucre | Eau ≤18 % ; HMF ≤10 mg/kg (au conditionnement) |
| Origine botanique | Robinia pseudoacacia, Tilia, Castanea sativa, Rhododendron, Taraxacum, Abies alba |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Miele delle Dolomiti Bellunesi → sorte de → Miel toutes fleurs → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel toutes fleurs
Questions fréquentes
S'agit-il d'une AOP ou d'une IGP ?
C'est une AOP (appellation d'origine protégée), inscrite au registre de l'UE en 2009.
Où produit-on Miele delle Dolomiti Bellunesi ?
Dans toute la province de Belluno, en Vénétie, entièrement montagneuse et entourée de massifs ; les ruches sont déplacées au sein de la zone de montagne.
Quels types le nom couvre-t-il ?
Fleurs, acacia, tilleul, châtaignier, rhododendron, pissenlit, miellat de forêt et miellat de sapin.
Quand les types de miellat ont-ils été ajoutés ?
En 2023, par une modification standard du cahier des charges.
Est-il vrai que le miel de montagne cristallise toujours ?
Non. Le miel d'acacia est le plus souvent liquide, tandis que ceux de fleurs et de tilleul prennent de façons différentes.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia: Miele delle Dolomiti Bellunesi (PDO)
- Commission Regulation (EU) No 241/2011 (registration of Miele delle Dolomiti Bellunesi, OJ L 66, 12.3.2011)
- Single document Miele delle Dolomiti Bellunesi, OJ C 184, 8.7.2010
- Standard amendment AM01 (honeydew types added), OJ C/2024/779, 9.1.2024