Anzer Balı

L'Anzer Balı est un miel de fleurs du plateau alpin d'Anzer, dans le district d'İkizdere de la province de Rize, au nord-est de la Türkiye. L'Office turc des brevets et des marques l'a enregistré le 16 février 2021 comme appellation d'origine n° 676 ; la demande avait été déposée en 2019 par la direction provinciale de l'agriculture et des forêts de Rize.

Le miel provient d'une vallée en U d'environ 13 km de long et 4 à 9,5 km de large, entre 1 750 et 3 150 m, autour des villages de Ballıköy et Çiçekli. Des chaînes de plus de 3 000 m la ferment sur trois côtés, et la végétation est alpine, avec des espèces endémiques. L'Anzer Balı est vendu comme miel extrait.

Selon le cahier des charges, le pollen de légumineuses domine ; on trouve aussi astéracées, myosotis (Myosotis), graminées, rosacées, géraniacées et lamiacées, mais aucun pollen de châtaignier ni de rhododendron pontique. Le myosotis peut atteindre 15 % et l'humidité reste sous 20 %. Au froid, le miel cristallise en une texture crémeuse.

On y élève des abeilles caucasiennes et leurs hybrides ; les apiculteurs montent sur le plateau du 20 mai au 30 juin, pour une capacité d'environ 3 000 ruches. Un comité de contrôle fixe la date de récolte la deuxième semaine de juillet, et le pollen est analysé par le centre apicole de l'université Hacettepe.

Pourquoi c'est important pour vous. Le véritable Anzer Balı est conditionné en pots de verre de 100 à 1 000 g portant l'emblème de l'appellation et une bande thermoscellée sur le couvercle, signes qui le distinguent des imitations.