Miele della Lunigiana
Autres noms: miel de la Lunigiana, Miele della Lunigiana AOP
Miel italien sous AOP de la Lunigiana, en Toscane : acacia, châtaignier, bruyère, miellat et fleurs, avec un HMF d'au plus 10 mg/kg dans les quatre mois suivant l'extraction.
Le Miele della Lunigiana est un miel italien sous appellation d'origine protégée (AOP) de la Lunigiana montagneuse, dans la province de Massa-Carrara, en Toscane. Depuis 2026, le nom couvre cinq types : acacia, châtaignier, bruyère (d'Erica arborea), miellat et fleurs.
Le miel d'acacia est très clair, reste longtemps liquide et a un goût franchement sucré avec une note de vanille ; il compte au plus 20 000 grains de pollen d'acacia pour 10 g. Le miel de châtaignier est ambre foncé aux tons rougeâtres, légèrement amer, avec plus de 100 000 grains de pollen de châtaignier pour 10 g. Le miel de bruyère cristallise vite en cristaux fins et contient plus de 45 % de pollen de bruyère. Le miellat fonce jusqu'au presque noir, et le miel de fleurs, riche en pollen de pissenlit et de Prunus, est d'abord liquide puis cristallise.
Tous les types ont au plus 18 % d'eau et au plus 10 mg/kg de HMF dans les quatre mois suivant l'extraction. La forêt couvre environ 65 000 ha, soit 67 % du territoire. L'acacia fleurit en avril-mai, le châtaignier en juin-juillet. Une association d'apiculteurs existe depuis 1873.
Pourquoi c'est important pour vous : vérifiez le type sur l'étiquette avant d'acheter, car le goût va de l'acacia délicat au châtaignier amer.
Faits
| Enregistrement | AOP; Reg. (EC) No 1845/2004 |
|---|---|
| Région | Lunigiana, province de Massa-Carrara, Toscane (Italie) |
| Matière première | Acacia, châtaignier, bruyère (Erica arborea), miellat, fleurs |
| Base juridique | Single document OJ C/2026/2419 (AM02); Reg. (EC) No 1845/2004 |
| Goût | Cinq types ; acacia délicat à la vanille ; châtaignier amer |
| Teneur en sucre | Eau ≤18 % ; HMF ≤10 mg/kg dans les 4 mois suivant l'extraction |
| Saison | Acacia : avril–mai ; châtaignier : juin–juillet |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Miele della Lunigiana → sorte de → Miel toutes fleurs → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel toutes fleurs
Questions fréquentes
S'agit-il d'une AOP ou d'une IGP ?
C'est une AOP (appellation d'origine protégée), inscrite au registre de l'UE en 2003.
Où produit-on Miele della Lunigiana ?
Dans des communes de la province de Massa-Carrara, en Toscane (Pontremoli, Fivizzano, Aulla, Bagnone, etc.), sur environ 97 000 ha, soit la communauté de montagne de la Lunigiana.
Quels types le nom couvre-t-il ?
Acacia, châtaignier, bruyère, miellat et fleurs ; les trois derniers ont été ajoutés en 2026.
Quelle est la limite de HMF ?
Au plus 10 mg/kg dans les quatre mois suivant l'extraction.
Est-il vrai qu'il n'y a que du miel d'acacia et de châtaignier ?
Non. C'était le cas jusqu'en 2026 ; le nom couvre désormais cinq types.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia: Miele della Lunigiana (PDO)
- Commission Regulation (EC) No 1845/2004 (registration of Miele della Lunigiana, OJ L 322, 23.10.2004)
- Single document Miele della Lunigiana, standard amendment AM02, OJ C/2026/2419, 23.4.2026