Miód drahimski
Autres noms: Miel de Drahim
Le Miód drahimski est un miel sous indication géographique protégée (IGP) du pays des lacs de la Drawa, en Pologne : miel de sarrasin, de bruyère, de colza, de tilleul et de fleurs.
Le Miód drahimski est un miel sous indication géographique protégée (IGP) du pays des lacs de la Drawa, en Pologne : communes de Czaplinek, Wierzchowo, Barwice, Borne Sulinowo et district forestier de Borne Sulinowo. Cinq miels portent ce nom : sarrasin, bruyère, colza, tilleul et toutes fleurs.
Le miel de sarrasin est presque noir, à l'arôme vif de fleurs de sarrasin ; celui de bruyère, ambré, épais et légèrement amer ; celui de colza, presque incolore et vite cristallisé ; celui de tilleul, jaune verdâtre et finement granuleux une fois pris. Eau sous 18 % (bruyère sous 21 %), glucose et fructose au-dessus de 67 %, HMF sous 25 mg/kg, saccharose sous 4 %.
Il est extrait à froid, jamais filtré ni pasteurisé, et ne dépasse jamais 42 °C. Toutes les étapes, conditionnement compris, ont lieu dans l'aire. Le nom vient de Drahim, ancien nom de Stare Drawsko. La bruyère couvre environ 6 000 ha du district de Borne Sulinowo.
Pourquoi c'est important pour vous: cherchez l'étiquette unique de l'association de producteurs ; elle distingue le vrai Miód drahimski d'un miel polonais ordinaire.
Faits
| Enregistrement | IGP ; règlement (UE) n° 568/2011 |
|---|---|
| Région | Pays des lacs de la Drawa, Pologne |
| Matière première | Sarrasin, bruyère, colza, tilleul, toutes fleurs |
| Base juridique | Règlement (UE) n° 568/2011 ; document unique 2010 |
| Teneur en sucre | Glucose et fructose au-dessus de 67 % ; saccharose sous 4 % |
| Origine botanique | Fagopyrum esculentum, Calluna vulgaris, Brassica napus, Tilia |
| Humidité | <18 % ; bruyère <21 % |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Miód drahimski → sorte de → Miel toutes fleurs → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel toutes fleurs
Questions fréquentes
Quels miels vend-on sous le nom Miód drahimski ?
Cinq : sarrasin, bruyère, colza, tilleul et toutes fleurs.
Quelles limites pour l'eau et les sucres ?
Eau sous 18 % (bruyère sous 21 %), glucose et fructose au-dessus de 67 %.
D'où vient le nom ?
De Drahim, ancien nom de Stare Drawsko, dans le pays des lacs de la Drawa.
Peut-on chauffer ce miel ?
Aucune étape ne dépasse 42 °C ; filtration et pasteurisation sont interdites.
Est-il vrai que le Miód drahimski peut être conditionné n'importe où ?
Non. Toutes les étapes, conditionnement compris, ont lieu dans l'aire délimitée.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miód drahimski (EUGI00000013863)
- Commission Regulation (EU) No 568/2011 (OJ L 158, 16.6.2011), registration of Miód drahimski
- Single document 'Miód drahimski', OJ C 248, 15.9.2010 (EUR-Lex)