🍾 Canard-Duchêne Cuvée V 2010

Canard-Duchêne Cuvée V 2010 est le millésime 2010 de Cuvée V de la maison Canard-Duchêne, un champagne blanc millésimé Extra Brut.

Selon la maison, la récolte 2010 a donné un tirage unique de 7 000 magnums numérotés ; le vin a bénéficié d'un long vieillissement et d'un dosage extra-brut.

La maison Canard-Duchêne a été fondée en 1868 à Ludes, sur la Montagne de Reims, par le tonnelier Victor Canard et la vigneronne Léonie Duchêne.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Extra Brut sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : de 0 à 6 g de sucre par litre.

Pourquoi c'est important pour vous. Selon la maison, il existe en magnum de 1,5 l. L'année sur l'étiquette est celle de la récolte : deux millésimes d'une même gamme sont deux vins différents. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.