🍾 Canard-Duchêne

Canard-Duchêne est une maison de champagne de Ludes, sur la Montagne de Reims, dans le département de la Marne. Selon la maison, le tonnelier Victor Canard et la vigneronne Léonie Duchêne se sont rencontrés sur la Montagne de Reims et mariés en 1859 ; en 1868, ils ont associé leurs noms et leurs savoir-faire pour créer la maison. En 1891, Edmond et Alfred Canard en ont repris la direction, et en 1929 la maison a acquis le domaine de Ludes et ses 6 km de caves de craie.

Selon la maison, elle est dirigée depuis plus de vingt ans par une famille champenoise et s’appuie surtout sur le pinot noir de la Montagne de Reims. Elle a lancé en 2009 sa première cuvée biologique, P181, certifiée Ecocert, puis en 2018 la Cuvée V pour ses 150 ans. La gamme comprend aussi Léonie, un millésimé, un blanc de noirs et un blanc de blancs.

Le champagne est un vin à appellation d’origine protégée (AOP). Les bulles proviennent uniquement d’une seconde fermentation en bouteille, le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé), et toute la production a lieu dans l’aire délimitée. Canard-Duchêne est une marque ; Champagne est le nom d’un lieu.

Pourquoi c’est important pour vous. Blanc de noirs désigne un vin blanc issu de raisins noirs, et demi-sec une catégorie de sucre plus douce prévue par les règles ; « Léonie » ou « P181 » sont des noms propres à la maison. L’OMS le rappelle : il n’existe pas de niveau de consommation d’alcool sans risque.