🍇 Chambourcin

Le Chambourcin est un cépage rouge hybride. Il a été obtenu en France par Joannes Seyve et est disponible depuis les années 1960. Son ascendance comprend plusieurs espèces de vignes nord-américaines et le Vitis vinifera. Comme d'autres hybrides, il est issu du croisement d'espèces de vigne différentes.

Le cépage est apprécié pour sa résistance aux maladies et aux climats humides. Il est donc cultivé là où les raisins européens ordinaires réussissent mal : dans les États de l'Est des États-Unis, en Australie et ailleurs. Aux États-Unis, il est considéré comme l'un des hybrides rouges les plus réussis.

Le vin de Chambourcin est sombre, avec un arôme de baies et de prune, des tanins souples et une acidité modérée. On le boit jeune, mais il est parfois élevé en fût. Dans certains pays, le cépage sert aussi à élaborer du rosé.

Le Chambourcin montre comment les sélectionneurs cherchent à associer la qualité du vin à la résistance de la vigne. Il a aussi servi de parent à une variété plus récente, le Regent.