🍇 Clairette
Ancien cépage blanc du sud de la France, utilisé pour le mousseux clairette-de-die.
La Clairette blanche est un ancien cépage blanc du sud de la France. Elle est cultivée en Languedoc et dans la vallée du Rhône, où elle est connue depuis des siècles.
Le cépage donne des vins blancs secs, délicats mais assez alcoolisés, à l'acidité modérée et aux arômes de fleurs et d'herbes. Il est souvent assemblé à d'autres cépages, par exemple dans les vins blancs de la vallée du Rhône.
Le cépage joue un rôle particulier dans les vins effervescents. Dans la ville de Die, dans la vallée du Rhône, il sert à élaborer la Clairette de Die, un vin effervescent. Il est préparé selon une méthode particulière où la fermentation a lieu en bouteille et le gaz reste à l'intérieur, comme dans la méthode ancestrale.
Le cépage possède une forme rose, la Clairette rose. C'est un exemple de mutation par laquelle les baies d'une vigne changent de couleur. La Clairette blanche côtoie d'autres anciens cépages du sud de la France, qui ont accompagné le vin local pendant très longtemps.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Clairette → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📍 Languedoc, 📍 Vallée du Rhône
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin mousseux
- Descendants
- 🍇 Clairette Rose
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Clairette blanche ?
Un ancien cépage blanc du sud de la France, cultivé en Languedoc et dans la vallée du Rhône.
Quel vin effervescent est élaboré à partir de la Clairette ?
La Clairette de Die, dans la vallée du Rhône. Sa fermentation a lieu en bouteille et le gaz reste à l'intérieur.
La Clairette a-t-elle une forme rose ?
Oui. La Clairette rose est une mutation de la Clairette blanche aux baies roses.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🍷 Vin mousseux — Vin dont les bulles de gaz carbonique proviennent d'une seconde fermentation.
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