📍 Languedoc

Le Languedoc est une vaste zone viticole du sud de la France, qui s'étend de Nîmes à Carcassonne, le long de la Méditerranée. Il appartient à l'ancienne région Languedoc-Roussillon, l'une des plus grandes régions viticoles du pays. Il comprend des collines, des plateaux, des plaines côtières et les contreforts des Cévennes.

Le climat est méditerranéen : étés chauds et secs, soleil abondant, et vents du mistral et de la tramontane. Les cépages rouges comprennent le Grenache, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre et le Cinsault. Les blancs comprennent le Grenache blanc, le Picpoul, la Rolle (Vermentino), le Chardonnay et le Mauzac.

La zone est divisée en des dizaines d'appellations : Corbières, Minervois, Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint-Loup, La Clape, Picpoul de Pinet, Limoux. Les effervescents les plus réputés sont la Blanquette et le Crémant de Limoux. Parmi les Muscats figurent ceux de Frontignan, de Lunel, de Saint-Jean-de-Minervois et de Mireval. Les vins du Pays d'Oc ont des règles plus souples, avec de nombreux vins issus d'un seul cépage.

Le Languedoc est apprécié pour sa variété et ses prix raisonnables : à côté des vins de grande diffusion, de petits domaines produisent des vins de caractère issus de vieilles vignes. Le Roussillon, au sud, et la vallée du Rhône, à l'est, appartiennent à d'autres univers viticoles, tandis que le Languedoc couvre la partie méditerranéenne autour de Montpellier, Béziers et Narbonne. Sur une étiquette, il vaut mieux chercher le nom d'une appellation précise plutôt que la seule mention « Pays d'Oc ».