🍾 De Venoge Louis XV 1995

De Venoge Louis XV 1995 est le millésime 1995 de Louis XV Brut Millésimé de la maison De Venoge, un champagne blanc millésimé Brut.

Selon la maison, les cuvées Louis XV portent le nom du roi dont le décret du 25 mai 1728 autorisa le transport des vins de Champagne en bouteille ; elles naissent uniquement de grands crus et des meilleurs millésimes ; ce millésime est proposé par l'œnothèque de la maison ; les bouteilles sont dégorgées à la demande sous 4 à 8 semaines.

La maison De Venoge a été fondée en 1837 à Épernay par Henri-Marc de Venoge et son fils Joseph ; elle conserve une œnothèque de vieux millésimes dégorgés à la demande.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Brut sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : moins de 12 g de sucre par litre.

Pourquoi c'est important pour vous. Selon la maison, il existe en bouteille de 0,75 l. L'année sur l'étiquette est celle de la récolte : deux millésimes d'une même gamme sont deux vins différents. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.