🏷️ Grand cru
Rang le plus élevé des meilleurs terroirs viticoles, notamment en Bourgogne, en Alsace et en Champagne.
Le grand cru est le rang le plus élevé des meilleurs sites viticoles. L'expression française signifie « grand cru ». Elle est utilisée surtout en Bourgogne, en Alsace et en Champagne, et dans chaque région son sens est légèrement différent.
En Bourgogne, un grand cru est une parcelle de terre précise, et non un domaine. Il en existe 33, et elles représentent environ 1 à 2 % de l'ensemble des vins de la région. Ces parcelles ont été choisies il y a longtemps, par l'expérience : les vins qui en étaient issus étaient toujours meilleurs. Chacune a son propre nom protégé, et souvent seul ce nom figure sur l'étiquette. Le premier cru se place en dessous.
L'Alsace a ses propres grands crus : plusieurs dizaines, liés à des parcelles. En Champagne, ce sont les villages qui sont classés : les villages notés à 100 % reçoivent le plein tarif.
Le grand cru fait partie du système des AOC et appartient aux classements des vins. Il ne garantit pas le goût, mais indique un lieu. Le prix est en général élevé, car il y a peu de vin.
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Vin »
🏷️ Grand cru → sorte de → 🏷️ Classifications des vins → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🏷️ Classifications des vins
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🏷️ Appellation d'origine contrôlée, 🏷️ Premier cru, 🏷️ Grand cru de Bourgogne, 🏷️ Grand cru d'Alsace, 🏷️ Échelle des crus
Questions fréquentes
Que signifie grand cru ?
Le rang le plus élevé des meilleurs sites viticoles, surtout en Bourgogne, en Alsace et en Champagne.
Combien de grands crus compte la Bourgogne ?
33 parcelles, qui représentent environ 1 à 2 % des vins de la région.
Le grand cru est-il une garantie de qualité ?
Non. Il désigne un lieu et sa réputation ; le goût dépend du producteur et du millésime.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🏷️ Appellation d'origine contrôlée — La plus haute catégorie française, avec un lieu, des cépages, un rendement et une méthode strictement définis.
- 🏷️ Grand cru de Bourgogne — Les meilleurs vignobles de Bourgogne ; l'étiquette ne mentionne que le nom du climat.
- 🏷️ Grand cru d'Alsace — Les 51 meilleurs vignobles d'Alsace pour ses quatre principaux cépages.
- 🏷️ Échelle des crus — Classement en pourcentage des villages de Champagne : 17 grands crus et 42 premiers crus.
Similaires
🏷️ Cru bourgeois · 🏷️ Vin de garde · 🏷️ Classement officiel des vins de Bordeaux de 1855 · 🏷️ American Viticultural Area · 🏷️ Vintners Quality Alliance · 🏷️ Wine of Origin
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.