🍾 De Venoge Louis XV 1995

De Venoge Louis XV 1995 es la añada 1995 de Louis XV Brut Millésimé de la casa De Venoge, un champán blanco de añada Brut.

Según la casa, las cuvées Louis XV llevan el nombre del rey cuyo decreto del 25 de mayo de 1728 permitió transportar los vinos de Champagne en botella; se hacen solo con Grands Crus y en las mejores añadas; esta añada se ofrece desde la biblioteca de vinos de la casa; las botellas se degüellan bajo pedido en 4–8 semanas.

La casa De Venoge fue fundada en 1837 en Épernay por Henri-Marc de Venoge y su hijo Joseph; guarda una biblioteca de añadas antiguas que degüella bajo pedido.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Brut en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: menos de 12 g de azúcar por litro.

Por qué le importa. Según la casa, se presenta en botella de 0,75 l. El año de la etiqueta es el de la cosecha, así que cada añada de una misma línea es un vino distinto. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.