📜 Fiano di Avellino
L'un des meilleurs blancs du sud de l'Italie, issu du Fiano des collines de l'Irpinia.
Le Fiano di Avellino est un vin blanc du sud de l'Italie, issu du cépage Fiano. Il est élaboré sur les collines de l'Irpinia, en Campanie, autour de la ville d'Avellino. Le vin est une appellation d'origine protégée (AOP) et porte la catégorie la plus élevée en Italie.
Le Fiano est une variété ancienne, cultivée dans ces lieux depuis plusieurs siècles. Le vin est en général sec et aromatique, avec des nuances de poire, de noix, de fleurs et de miel. Avec les années, il devient plus complexe et gagne des notes de noisette et de fumée. La zone vallonnée donne aux baies une bonne acidité et de la fraîcheur.
C'est l'un des meilleurs vins blancs du sud de l'Italie, à la hauteur de ceux du nord. Il se conserve plusieurs années, ce qui est inhabituel pour de nombreux blancs. Il se sert avec le poisson, les fruits de mer, les pâtes et les fromages à pâte molle. Le Fiano di Avellino montre que le sud du pays produit aussi des vins de caractère et de garde.
Lien avec le thème « Vin »
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Fiano di Avellino ?
Un vin blanc du sud de l'Italie, issu du cépage Fiano, des collines de l'Irpinia, en Campanie.
Se conserve-t-il bien ?
Oui, il peut vieillir plusieurs années et gagne en complexité.
Avec quoi sert-on le Fiano di Avellino ?
Avec le poisson, les fruits de mer, les pâtes et les fromages à pâte molle.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.