🍾 Jacquesson Avize Champ Caïn 2015

Jacquesson Avize Champ Caïn 2015 est le millésime 2015 de Avize Champ Caïn de la maison Jacquesson, un champagne blanc millésimé.

Selon la maison, les raisins ont été cueillis le 21 septembre 2015 (11,5 % vol.) ; 10 772 bouteilles ont été produites ; le dosage est de 1 g/l.

Jacquesson est une maison de Dizy fondée, selon elle, en 1798 ; ses vins sont vinifiés et élevés en foudres, sans filtration ni collage.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). La mention de sucre (brut, extra brut…) figure sur l'étiquette ; la maison ne l'indique pas sur la page du vin.

Pourquoi c'est important pour vous. L'année sur l'étiquette est celle de la récolte : deux millésimes d'une même gamme sont deux vins différents. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.