🍾 Jacquesson

Jacquesson est une maison de champagne à Dizy, près d’Épernay. Selon la maison, elle a été fondée en 1798 à Châlons-sur-Marne par Claude et Memmie Jacquesson. Au XIXe siècle, Adolphe Jacquesson a fait breveter en 1844 la cage métallique qui retient le bouchon, toujours utilisée aujourd’hui (le muselet) ; le chef de cave d’alors, Johann Joseph Krug, a ensuite fondé sa propre maison. En 1924, la famille de Tassigny a repris la maison ; en 1974, la famille Chiquet l’a reprise et installée à Dizy. Fin 2022, elle a rejoint le groupe Artémis Domaines.

Selon la maison, ses vins principaux sont les cuvées numérotées de la série 700, qui a commencé avec la cuvée n° 728. Chacune est construite autour de la récolte d’une année, avec des vins de réserve : pour la cuvée n° 749 (2021), la maison indique environ 72 % de raisins d’Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon et 28 % d’Avize et d’Oiry, ainsi que 28 % de vins de réserve ; elle a été vinifiée et élevée en cuves, sans filtration ni collage. La cuvée n° 744 (2016) porte la mention Dégorgement tardif : 92 mois sur lies, dégorgée en février 2025. La maison propose aussi des vins de parcelle à Dizy (Corne Bautray, Terres Rouges), Avize (Champ Caïn) et Aÿ (Vauzelle Terme).

Le champagne est un vin à appellation d’origine protégée (AOP). Selon le Comité Champagne, le vin fermente une seconde fois en bouteille et vieillit sur lies au moins 15 mois, et au moins trois ans pour les cuvées millésimées. Jacquesson est une marque ; Champagne est le nom d’un lieu. L’OMS rappelle qu’il n’existe pas de quantité d’alcool sans effet sur la santé.