🍾 Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature

Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature est un champagne blanc sans année Brut Nature de la maison Laurent-Perrier de Tours-sur-Marne (Marne).

Selon la maison, c'est un champagne 100 % chardonnay sans sucre ajouté, élaboré les années où la maturité apporte assez de sucre naturel. Les raisins viennent de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) et de la Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Villers-Marmery, Rilly-la-Montagne) ; le vin vieillit 8 ans.

La maison Laurent-Perrier est installée à Tours-sur-Marne ; fondée en 1812 par André-Michel Pierlot, elle est dirigée par la famille de Nonancourt depuis 1939.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Brut Nature sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : moins de 3 g de sucre par litre, sans sucre ajouté après la seconde fermentation.

Pourquoi c'est important pour vous. L'absence d'année sur l'étiquette signifie que ce n'est pas un millésimé : la maison peut assembler des vins de plusieurs récoltes. Blanc de blancs sur l'étiquette signifie un vin issu uniquement de raisins blancs. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.