🍾 Laurent-Perrier Grand Siècle

Laurent-Perrier Grand Siècle est un champagne blanc sans année de la maison Laurent-Perrier de Tours-sur-Marne (Marne).

Selon la maison, Grand Siècle est sa cuvée de prestige : au lieu d'une seule année, la maison assemble trois années exceptionnelles pour exprimer « l'année parfaite ». C'est surtout du chardonnay avec du pinot noir d'au plus 11 grands crus, vieilli 10 ans sur lies en bouteille (plus longtemps en magnum) et proposé en Itérations numérotées ; depuis 1959, il y en a eu 27 en bouteille et 24 en magnum.

La maison Laurent-Perrier est installée à Tours-sur-Marne ; fondée en 1812 par André-Michel Pierlot, elle est dirigée par la famille de Nonancourt depuis 1939.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). La mention de sucre (brut, extra brut…) figure sur l'étiquette ; la maison ne l'indique pas sur la page du vin.

Pourquoi c'est important pour vous. Selon la maison, il existe en bouteille de 0,75 l et magnum de 1,5 l. L'absence d'année sur l'étiquette signifie que ce n'est pas un millésimé : la maison peut assembler des vins de plusieurs récoltes. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.