Liguori Spaghetti Quadrati

Liguori Spaghetti Quadrati est une pâte sèche longue à section carrée de la marque italienne Liguori. Le produit fait partie de la gamme Liguori Le Classiche IGP. Sur le site officiel, le produit porte la mention Pasta di Gragnano IGP, l'indication géographique protégée de l'UE pour les pâtes sèches fabriquées à Gragnano. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce.

Le site officiel indique les ingrédients principaux : semoule de blé dur italien. Temps de cuisson selon le site officiel : 11–12 minutes. Dimensions indiquées par la marque : diamètre 2 mm. Protéines : 14,5 g pour 100 g.

Les arêtes carrées donnent du mordant et retiennent bien les ragoûts de viande, les sauces tomate et les sauces au pecorino. Plats classiques avec cette forme : amatriciana, cacio e pepe et carbonara. Allergènes : gluten (blé).