Lubella Jajeczne
Pâtes aux œufs Lubella en farine de blé pour pâtes : à 2, 4 et 5 œufs de poule et à 10 œufs de caille, surtout pour la soupe.
Lubella Jajeczne désigne les pâtes aux œufs de Lubella, à base de farine de blé pour pâtes, d'œufs et de curcuma pour la couleur. Le site les répartit en quatre groupes selon le nombre d'œufs par kilo de farine.
Les pâtes à 2 œufs (2-jajeczny) contiennent 9 % d'œufs de poules élevées au sol : krajanka, krajaneczka, « riz », koraliki et gwiazdki, cuits en 5 minutes environ. Les pâtes à 4 œufs (4-jajeczny) contiennent 17,5 % d'œufs de plein air, en świderki, fale et krajaneczka, cuisson 7–9 minutes. Les pâtes à 5 œufs (5-jajeczny) contiennent 21,6 % d'œufs, en nitki, wstążki et krajanka, environ 6 minutes. Les pâtes à 10 œufs (10-jajeczny) sont de fins nitki aux œufs de caille (8,6 %), environ 5 minutes.
La plupart des formes sont de petites pâtes à potage pour le bouillon. Après cuisson, on les égoutte et on les rince à l'eau froide.
Faits
| Matière première | Farine de blé pour pâtes, œufs de poule ou de caille, curcuma |
|---|---|
| Usage | Pâtes aux œufs pour bouillon et soupes |
Ce qu’il comprend
- Lubella Fale 4-jajeczne
- Lubella Gwiazdki 2-jajeczne
- Lubella Koraliki 2-jajeczne
- Lubella Krajaneczka 2-jajeczna
- Lubella Krajaneczka 4-jajeczna
- Lubella Krajanka 2-jajeczna
- Lubella Krajanka 5-jajeczna
- Lubella Nitki 5-jajeczne
- Lubella Nitki z Jajami Przepiórczymi
- Lubella Ryż 2-jajeczny
- Lubella Wstążki 5-jajeczne
- Lubella Świderki 4-jajeczne
Lien avec le thème « Pâtes »
Lubella Jajeczne → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine de blé, 🥚 Œuf de poule
- Fait partie de
- 🏭 Lubella, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Fusilli, Tagliatelles
Questions fréquentes
Combien d'œufs dans les pâtes aux œufs Lubella ?
2, 4 ou 5 œufs de poule ou 10 œufs de caille par kilo de farine, soit 8,6 à 21,6 % des ingrédients.
À quoi servent les pâtes aux œufs Lubella ?
Surtout au bouillon et aux soupes : la plupart des formes sont de petites pâtes à potage et des fils fins.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Fusilli — Pâtes sèches courtes torsadées en spirale, faites de semoule de blé dur et d'eau ; le nom vient de fuso, le fuseau.
- Tagliatelles — Longs rubans plats de pâte d'Émilie-Romagne ; la tagliatella de Bologne déposée en 1972 mesure 8 mm de large une fois cuite.
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