Lubella Jajeczne
Pasta all'uovo Lubella da farina di grano per pasta: a 2, 4 e 5 uova di gallina e a 10 uova di quaglia, soprattutto per brodo.
Lubella Jajeczne è la pasta all'uovo di Lubella, fatta con farina di grano per pasta, uova e curcuma per il colore. Il sito la divide in quattro gruppi secondo il numero di uova per chilo di farina.
Quella a 2 uova (2-jajeczny) contiene il 9% di uova di galline allevate a terra: krajanka, krajaneczka, «riso», koraliki e gwiazdki, che cuociono circa 5 minuti. Quella a 4 uova (4-jajeczny) ha il 17,5% di uova da allevamento all'aperto, in świderki, fale e krajaneczka, cottura 7–9 minuti. Quella a 5 uova (5-jajeczny) ha il 21,6% di uova, in nitki, wstążki e krajanka, circa 6 minuti. Quella a 10 uova (10-jajeczny) sono nitki sottili con uova di quaglia (8,6%), circa 5 minuti.
La maggior parte dei formati sono pastine da brodo e da minestra. Dopo la cottura si scolano e si sciacquano con acqua fredda.
Dati
| Materia prima | Farina di grano per pasta, uova di gallina o di quaglia, curcuma |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo per brodo e minestre |
Cosa comprende
- Lubella Fale 4-jajeczne
- Lubella Gwiazdki 2-jajeczne
- Lubella Koraliki 2-jajeczne
- Lubella Krajaneczka 2-jajeczna
- Lubella Krajaneczka 4-jajeczna
- Lubella Krajanka 2-jajeczna
- Lubella Krajanka 5-jajeczna
- Lubella Nitki 5-jajeczne
- Lubella Nitki z Jajami Przepiórczymi
- Lubella Ryż 2-jajeczny
- Lubella Wstążki 5-jajeczne
- Lubella Świderki 4-jajeczne
Come si collega al tema «Pasta»
Lubella Jajeczne → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Farina di grano tenero, 🥚 Uovo di gallina
- Fa parte di
- 🏭 Lubella, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Fusilli, Tagliatelle
Domande frequenti
Quante uova ha la pasta all'uovo Lubella?
2, 4 o 5 uova di gallina o 10 di quaglia per chilo di farina, tra l'8,6 e il 21,6% degli ingredienti.
A che cosa serve la pasta all'uovo Lubella?
Soprattutto per brodo e minestre: la maggior parte dei formati sono pastine e fili sottili.
Cosa leggere dopo
- Farina di grano tenero — Grano tenero macinato fine: in Italia si usa per la pasta fresca e all'uovo fatta in casa, in Germania per gli spätzle.
- Fusilli — Pasta secca corta attorcigliata a spirale, di semola di grano duro e acqua; il nome deriva da fuso.
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Tagliatelle — Lunghi nastri piatti di pasta dell'Emilia-Romagna; la tagliatella bolognese depositata nel 1972 è larga 8 mm da cotta.
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