🪨 Sol volcanique
Sols de lave et de cendres, pauvres mais riches en minéraux.
Le sol volcanique est un sol formé à partir de lave et de cendres après des éruptions volcaniques. Il est pauvre en matière organique, mais riche en minéraux. On cultive la vigne sur de tels sols en Italie, sur l'Etna, en Grèce, à Santorin, au Portugal, dans les Açores, ainsi qu'en Hongrie et en Allemagne.
Les roches sont diverses. Le basalte est une lave sombre solidifiée qui se brise en sol pierreux. Le tuf est une roche poreuse formée de cendres volcaniques compactées. Le sol volcanique laisse passer l'eau, se réchauffe et conserve la chaleur. La vigne pousse lentement et donne peu de baies.
Les vins issus de sites volcaniques sont souvent qualifiés de minéraux : ils ont une fine note saline ou fumée et une acidité vive. Même si le lien exact entre le sol et le goût fait débat, les vinificateurs reconnaissent ces vins.
Les sols volcaniques créent aussi des paysages inhabituels. Par exemple, sur l'île de Pico, les vignes poussent dans des alvéoles construites en pierres de lave. Le sol volcanique compte parmi les plus intéressants pour les viticulteurs.
Ce qu’il comprend
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le sol volcanique ?
Un sol formé de lave et de cendres, pauvre en matière organique, riche en minéraux et drainant.
Où pousse la vigne sur un sol volcanique ?
Sur l'Etna en Italie, à Santorin en Grèce, aux Açores, en Hongrie et en Allemagne.
Quelle influence a-t-il sur le vin ?
Les vins sont souvent minéraux, avec une acidité vive et une note fumée ou saline.
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