Mieli Thun Sulla
Miel de sulla (Hedysarum coronarium) très clair de Mieli Thun, en pots de 28, 250 et 400 g.
Le sainfoin d'Espagne, ou sulla (Hedysarum coronarium), est une légumineuse fourragère aux fleurs rouge carmin dont Mieli Thun tire un miel monofloral. Il fleurit en avril et mai jusqu'à 800 m. Le miel va du blanc cire au blanc glace ; le producteur voit dans le pollen de sulla un marqueur typique de l'Italie et de la Méditerranée.
Le nez est discret, légèrement floral, avec paille et herbe sèche. La douceur est délicate et brève, avec des touches de légumineuses vertes, de foin et de brou de noix frais. Pollens : agrumes, trèfle, robinier et vesce. Pots : 28, 250 et 400 g.
Pourquoi c'est important pour vous : le producteur le conseille pour le pain maison, car il nourrit la levure.
Faits
| Origine botanique | Sulla (Hedysarum coronarium) |
|---|---|
| Couleur | Blanc cire à blanc glace |
| Goût | Doux, bref, foin et brou de noix |
| Saison | Floraison : avril–mai |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
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Liens
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Questions fréquentes
Qu’est-ce que la sulla ?
Une légumineuse fourragère, Hedysarum coronarium, aux fleurs rouge carmin, qui aime les sols argileux profonds.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.