🍷 En primeur
Achat du vin alors qu'il est encore en fût, un ou deux ans avant la mise en bouteille.
L'en primeur est l'achat de vin alors qu'il est encore en fût, un ou deux ans avant la mise en bouteille. L'acheteur paie à l'avance et reçoit les bouteilles plus tard, lorsque le vin est prêt. La pratique est née à Bordeaux, si bien qu'elle est souvent liée au claret, les vins rouges de Bordeaux.
Pourquoi le faire ? Pour les négociants et les acheteurs, c'est une occasion d'acheter à meilleur prix, surtout les vins des meilleurs millésimes. Le producteur reçoit de l'argent tôt. Le prix dépend des appréciations sur le millésime : critiques et experts goûtent le vin jeune en fût. Mais l'acheteur prend un risque, car le vin fini peut différer de ce qui était attendu.
L'en primeur relève du commerce du vin, et non de la production. Il concerne les vins célèbres, les bouteilles rares et les vins de collection. L'acheteur ordinaire n'en a pas besoin, car acheter une bouteille finie est plus simple. Avant de payer à l'avance, assurez-vous que le vendeur est fiable.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'en primeur ?
L'achat de vin encore en fût, un ou deux ans avant la mise en bouteille, avec livraison ultérieure.
Où est née cette pratique ?
À Bordeaux, en France.
Quel est le risque de l'en primeur ?
Le vin fini peut différer des attentes, et le paiement est effectué à l'avance.
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