🍇 Pignoletto
Cépage blanc d'Émilie en Italie, qui donne des vins secs et mousseux.
Le Pignoletto est un cépage blanc d'Émilie-Romagne, région du nord de l'Italie. Il pousse surtout sur les collines proches de Bologne. On en fait des vins secs tranquilles, des vins légèrement pétillants et des vins mousseux.
Le vin est pâle et frais, avec des notes de fleurs, de pomme et d'agrumes, et une légère amertume en finale. Les vins tranquilles se boivent jeunes. Pour les vins mousseux, on utilise une méthode où la seconde fermentation a lieu en grande cuve close, et le vin est léger et aromatique.
Le nom du cépage figure dans les appellations Colli Bolognesi Pignoletto, Colli Bolognesi et Reno. Le Pignoletto entre aussi dans certains autres vins effervescents et semi-effervescents de la région d'Émilie-Romagne.
C'est un cépage local, bu surtout dans la région même. On le sert frais en apéritif, avec du jambon, des fromages frais et des pâtes aux sauces crémeuses. Les vins portant ce nom se sont multipliés ces dernières décennies.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Emilia-Romagna
- Cépage principal de
- 📜 Colli Bolognesi, 📜 Reno, 📜 Colli Bolognesi Pignoletto
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin mousseux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Pignoletto ?
Un cépage blanc d'Émilie-Romagne, utilisé pour des vins secs tranquilles et des vins mousseux.
Quel goût a-t-il ?
Pâle et frais, avec des notes de fleurs, de pomme et d'agrumes, et une légère amertume.
Où pousse-t-il ?
Sur les collines proches de Bologne, dans la région italienne d'Émilie-Romagne.
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