🍷 Pétillant
Mot français désignant un vin légèrement pétillant.
Le pétillant est le mot français pour un vin légèrement effervescent. Dans le verre, il présente de fines bulles, mais il contient moins de gaz que le champagne ou les autres vins pleinement effervescents.
Le mot vient d'un verbe français signifiant « pétiller doucement ». En France, il désigne les vins à faible pression en bouteille. Le gaz provient de la fermentation : une partie du dioxyde de carbone reste dans le vin au lieu de s'échapper dans l'air.
Le pétillant est proche du vin demi-effervescent et du perlant. Ce sont des idées apparentées, qui décrivent toutes un léger pétillement. Le pet-nat fait exception : c'est un vin mis en bouteille avant la fin de la première fermentation, si bien que les bulles se forment à l'intérieur de la bouteille.
Le pétillant est élaboré dans de nombreuses régions de France, il appartient donc au vin français en général. Le mot figure rarement sur les étiquettes, et il ne renseigne ni sur la douceur ni sur la couleur. Il décrit le caractère des bulles, et non un cépage ou un lieu.
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin pétillant
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin pétillant, 🍷 Perlant, 🍷 Pét-nat
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le pétillant ?
Le terme français pour un vin légèrement effervescent, avec une petite quantité de bulles.
En quoi le pétillant diffère-t-il du champagne ?
Il contient moins de dioxyde de carbone et une pression plus faible en bouteille, il y a donc moins de mousse et moins de bulles.
Le pétillant et le pet-nat sont-ils la même chose ?
Pas tout à fait. Le pet-nat est une méthode pour achever la fermentation en bouteille, tandis que le pétillant est un terme général pour un léger pétillement.
Similaires
🍷 Perlant · 🍷 Pét-nat · 🍷 Vin pétillant gazéifié · 🍷 Agulha · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.