🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 20

Ruinart Blanc Singulier Edition 20 est un champagne blanc sans année Brut Nature de la maison Ruinart de Reims (Marne).

Selon la maison, la cuvée est 100 % chardonnay : 76 % de vins de la récolte 2020 et 24 % issus d'une réserve perpétuelle, conservée pour moitié en fûts de chêne et pour moitié en cuves inox. Elle vieillit 5 ans en caves et le dosage est de 0 g/l (brut nature) ; l'édition reflète la météo singulière de 2020. Cette édition est vendue uniquement à Reims, au 4 rue des Crayères.

La maison Ruinart a été fondée le 1er septembre 1729 à Reims par Nicolas Ruinart ; ses caves occupent d'anciennes crayères. Selon la maison, le chardonnay est son cépage signature, présent dans toutes ses cuvées.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Brut Nature sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : moins de 3 g de sucre par litre, sans sucre ajouté après la seconde fermentation.

Pourquoi c'est important pour vous. L'absence d'année sur l'étiquette signifie que ce n'est pas un millésimé : la maison peut assembler des vins de plusieurs récoltes. Blanc de blancs sur l'étiquette signifie un vin issu uniquement de raisins blancs. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.