🍾 Canard-Duchêne

Canard-Duchêne è una maison di Champagne di Ludes, sulla Montagne de Reims, nel dipartimento della Marna. Secondo la maison, il bottaio Victor Canard e la vignaiola Léonie Duchêne si conobbero sulla Montagne de Reims e si sposarono nel 1859; nel 1868 unirono nomi e competenze per fondare la maison. Nel 1891 la rilevarono Edmond e Alfred Canard, e nel 1929 la maison acquistò il Domaine de Ludes con 6 km di cantine nel gesso.

Secondo la maison, da più di vent’anni è guidata da una famiglia della Champagne e si basa soprattutto sul Pinot Nero della Montagne de Reims. Nel 2009 ha lanciato la sua prima cuvée biologica, P181, certificata Ecocert, e nel 2018 la Cuvée V per i 150 anni. La gamma comprende anche Léonie, un millesimato, un blanc de noirs e un blanc de blancs.

Lo Champagne è un vino a denominazione di origine protetta (DOP). Le bollicine derivano solo da una seconda fermentazione in bottiglia, il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato) e tutta la produzione avviene soltanto nella zona delimitata. Canard-Duchêne è un marchio; Champagne è il nome di un luogo.

Perché è importante per voi. Blanc de noirs indica un vino bianco da uve nere, e demi-sec una categoria di zucchero più dolce secondo le regole; «Léonie» o «P181» sono nomi propri della maison. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.