🍷 Caraffa per decantazione

La caraffa per decantare è un recipiente di vetro in cui si versa il vino. Questo si fa per due motivi. Il primo è separare il deposito. Nei vini rossi invecchiati, nel corso degli anni in bottiglia si depositano piccole particelle. Il vino viene versato con cura, e il deposito resta sul fondo della bottiglia. Il secondo è far respirare il vino: a contatto con l'aria l'aroma si apre più rapidamente.

Le caraffe hanno forme diverse: con base larga e collo stretto, a forma di brocca, a volte con un tappo. Una superficie ampia si addice ai vini giovani e densi, mentre una più stretta ai vini vecchi e delicati, che soffrono un contatto troppo lungo con l'aria. Il processo si chiama decantazione.

Prima della decantazione è meglio lasciare la bottiglia dritta per alcune ore. Non tutti i vini richiedono la decantazione: i bianchi leggeri e gli spumanti di solito no. La caraffa è un accessorio per il vino, ma non è indispensabile: un buon bicchiere e un po' di tempo danno un effetto simile. È uno strumento, non un rito.