🍷 Cavatappi

Il cavatappi è una spirale con un manico che si avvita nel sughero per estrarlo dalla bottiglia. È lo strumento più noto per aprire il vino. Senza di esso molte bottiglie con tappo di sughero naturale non si possono aprire.

La struttura è semplice. La spirale di metallo penetra nel sughero, e una leva o un manico aiutano a estrarlo. Ce ne sono di diversi tipi. Il cavatappi a leva per camerieri è comodo al ristorante e ha una leva che poggia sulla bottiglia. Il cavatappi a due lame consiste in due lame piatte inserite tra il sughero e il vetro senza forare il tappo. Si usa per i tappi vecchi e fragili. Ci sono anche modelli da tavolo con una leva.

Se una bottiglia ha la capsula a vite, non serve il cavatappi: basta svitare il tappo. Queste chiusure si usano sempre più spesso per i vini destinati a essere bevuti giovani.

È meglio aprire la bottiglia lentamente, per non spezzare il tappo. Se un pezzo cade nel vino, si può recuperare o filtrare il vino. Un buon cavatappi costa poco e dura per molti anni.