🍾 Contenitori, bicchieri e servizio del vino

Contenitori, bicchieri e servizio del vino comprendono tutto ciò in cui il vino viene affinato, trasportato, venduto e versato: dalla botte e dalla bottiglia al bicchiere in tavola. Ci sono i recipienti per la vinificazione, le confezioni per la vendita e gli strumenti del servizio.

Per l'affinamento l'Unione europea ammette solo il rovere. La Botte di rovere lascia passare un po' di ossigeno attraverso i pori del legno, e il vino evolve lentamente. La barrique classica contiene 225 litri, mentre lo sherry invecchia in botti di rovere statunitense da 600 litri. Accanto alle botti, le cantine usano la Vasca in acciaio inox e la Vasca in cemento.

La Bottiglia di vino da 750 ml è solo uno degli otto formati che l'UE consente per il vino fermo, da 100 a 1.500 ml. Lo spumante ne ha cinque, e il «vino giallo» del Giura si imbottiglia soltanto in 620 ml. I grandi formati della Champagne portano nomi biblici: un Salomone contiene 18 litri, cioè 24 bottiglie. Il Bag-in-box è una scatola di cartone con una sacca flessibile e un rubinetto, da 3 a 20 litri; vale il 3,6 % delle esportazioni mondiali di vino in volume.

Il Tappo di sughero si ricava dalla corteccia della Quercia da sughero. Più di metà del suo volume è aria, e un solo tappo contiene circa 800 milioni di cellule. Il Portogallo fornisce circa il 46 % del sughero mondiale, quasi 85.000 tonnellate l'anno.

Il Bicchiere da vino è cresciuto molto in tre secoli: in Inghilterra la capienza media è passata da 66 ml nel Settecento a 449 ml nel 2016-2017. Conta altrettanto la Temperatura di servizio: i rossi si servono a 15-18 °C, gran parte dei bianchi e dei rosati a 4-10 °C. La Caraffa per decantazione è utile per un vecchio Porto Vintage, che con gli anni forma un deposito.