🍷 Carta dei vini

La carta dei vini è l'elenco dei vini che un ristorante o un bar offre, con i prezzi. I vini si raggruppano di solito per colore, paese, regione o tipo. Per ogni vino la carta indica il nome, il produttore, l'annata e il prezzo della bottiglia. I vini al bicchiere sono spesso elencati a parte.

La carta viene composta dal sommelier o dal responsabile. Una buona carta si adatta alla cucina del ristorante, tiene conto dei gusti degli ospiti e dei prezzi. Può contenere sia vini semplici e economici sia bottiglie rare. A volte è lunga decine di pagine, altrove consiste in una sola.

A cosa serve. Aiuta l'ospite a scegliere un vino per un piatto e a sapere che cosa aspettarsi. Se la scelta è difficile da fare da soli, si può chiedere consiglio al sommelier e indicare il proprio budget. Le carte dei vini possono essere stampate o elettroniche.

Oggi i vini in carta sono spesso descritti in breve: uva, zona, stile. Il testo può includere parole come « secco », « amabile » o « invecchiato ». La carta dei vini è legata al vino e alla professione del sommelier che la compila. L'alcol è riservato agli adulti.