🍾 Joseph Perrier Cuvée 200 2015

Joseph Perrier Cuvée 200 2015 è l'annata 2015 di Cuvée 200 della maison Joseph Perrier, uno champagne bianco millesimato.

Secondo la maison, cru: Cumières, Chouilly, Ambonnay; il vino matura 96 mesi nelle cantine della maison; il dosaggio è di 3 g/l.

Joseph Perrier è una maison di Châlons-en-Champagne fondata nel 1825; secondo la maison, i vini maturano in quasi cinque chilometri di cantine, in parte scavate in cave gallo-romane.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Il termine sul contenuto di zucchero (brut, extra brut ecc.) è in etichetta; la maison non lo indica nella pagina del vino.

Perché è importante per voi. L'anno in etichetta è quello della vendemmia: annate diverse della stessa linea sono vini diversi. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.