🏭 AS Babuni

AS Babuni è un produttore polacco di pasta con sede a Niemce, un paese subito a nord di Lublino, nel voivodato di Lublino. Il nome dell'azienda deriva da una piccola catena di tre negozi di alimentari chiamata AS, aperta nel 1991 da due fratelli e un loro amico. Un anno dopo nacque l'idea di un pastificio che facesse una pasta dal sapore di quella fatta in casa, tirata a mano dalle nonne («abunia» in polacco significa nonnina): da qui il nome AS Babuni. Il primo pacco uscì dalla linea nel 1992: una krajanka a 4 uova, tagliolini sottili per il brodo di gallina.

Negli anni l'azienda ha investito in macchinari non solo per la pasta, ma anche per cibo per cani a base di pasta e per cereali in grani, e in seguito per wafer e cialde croccanti. Secondo l'azienda, la krajanka a 4 uova viene ancora laminata tre volte e confezionata a mano, e la farina di frumento proviene da agricoltori locali.

L'assortimento di pasta comprende due linee. AS Babuni Makarony Jajeczne è pasta all'uovo di farina di frumento e massa d'uovo pastorizzata, soprattutto da uovo di gallina, con un prodotto alle uova di quaglia; si tratta per lo più di pastine per minestra (krajanka, nitki, zacierka, kluski) e di larghe fettucce wstążki simili alle tagliatelle. AS Babuni Makarony Bezjajeczne è pasta secca senza uovo di farina di frumento colorata con curcuma: spaghetti, świderki simili ai fusilli, tubetti rurki, nidi di pappardelle, sfoglie per lasagne, fale e sottili nitki.

A differenza della classica pasta secca italiana di grano duro, entrambe le linee usano farina di grano tenero per pasta. L'azienda è membro della Camera polacca della pasta (Polska Izba Makaronu) ed esporta nel Regno Unito, nei Paesi Bassi, in Belgio, in Francia e in Ucraina.