🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 1

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 1 è uno champagne bianco senza annata Extra Brut della maison Veuve Clicquot di Reims (Marna).

Secondo la maison, è stato presentato nel 2017; l'assemblaggio è composto solo da vini di riserva degli anni 1988, 1996, 2006, 2008, 2009, 2010; sono maturati almeno 3 anni in vasca, poi 3 anni in bottiglia; il dosaggio è di 3 g/l.

La maison Veuve Clicquot fu fondata nel 1772 a Reims da Philippe Clicquot. Secondo la maison, Madame Clicquot creò nel 1810 il primo champagne millesimato conosciuto e nel 1818 il primo champagne rosé d'assemblaggio conosciuto.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Extra Brut in etichetta è un termine UE sul contenuto di zucchero: da 0 a 6 g di zucchero per litro.

Perché è importante per voi. L'assenza dell'anno in etichetta indica che non è un millesimato: la maison può assemblare vini di vendemmie diverse. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.