🏭 Banza

Banza to amerykańska marka makaronu zbudowana wokół ciecierzycy. Według firmy przepis powstał w 2013 roku w kuchni współzałożyciela Briana Rudolpha w Detroit: pierwsza partia się nie udała, a właściwą strukturę uzyskał dopiero po zakupie bezglutenowych składników do wypieków. Potem dołączył do niego starszy brat Scott, by wprowadzić makaron do sklepów w całym kraju.

Według marki ciecierzyca pochodzi głównie ze środkowej Montany; jednym z głównych partnerów jest Flat Acre Farms, rodzinne gospodarstwo w piątym pokoleniu w Chester w Montanie. Od sierpnia 2024 roku wszyscy dostawcy ciecierzycy zobowiązali się do zbiorów bez glifosatu i innych pestycydów (desykacji). Makaron, pizza i mac and cheese mają certyfikat CleanScan organizacji The Detox Project: zostały zbadane na glifosat i ponad 400 pestycydów, z wynikami poniżej progu wykrywalności. Według FAQ marki makaron i mac and cheese Banza powstają zarówno w USA, jak i we Włoszech; jako zakład firma podaje Virginia Park w Riverside w Kalifornii.

Na stronie marki jest makaron w wielu kształtach, m.in. spaghetti, linguine, penne, rigatoni, cavatappi, rotini, muszelki, kolanka, gemelli, bucatini, cienki angel hair, orzo i cascatelli. Banza Chickpea Pasta wymienia jako składniki ciecierzycę, skrobię grochową, tapiokę i gumę ksantanową; Banza Brown Rice Pasta – brązowy ryż i ciecierzycę. Obie linie mają certyfikat bezglutenowości Gluten-Free Certification Organization. Banza Wheat Protein Pasta wymienia semolinę pszenną, ciecierzycę, białko pszenne i białko grochu; zawiera gluten i powstaje w USA w osobnym zakładzie. Marka sprzedaje też mac and cheese, pizzę, gofry proteinowe i ryż.