Il Re della Pasta

Il Re della Pasta („król makaronu”) to firma makaronowa z Gragnano, miasteczka pod Neapolem w Kampanii, znanego z suchego makaronu. Według oficjalnej strony Il Re della Pasta srl założyło w 2013 roku dwóch młodych przedsiębiorców zakochanych w swoim mieście, jego kuchni, a zwłaszcza w Pasta di Gragnano. Makaron produkuje i pakuje Pastificio della Forma przy via dei Campi w Gragnano, należące do konsorcjum Pasta di Gragnano.

Firma wymienia cztery zasady: pszenica w 100% włoska (uprawiana i mielona we Włoszech), czysta woda źródlana, brązowe matryce i powolne suszenie. Składniki to semolina z pszenicy durum i woda; brąz daje porowatą powierzchnię typową dla makaronu z Gragnano, która dobrze trzyma sos.

Oferta dzieli się na Pasta Lunga — spaghetti, spaghettoni, spaghetti alla chitarra, linguine, bucatini, tagliatelle, pappardelle, mafaldine i długie fusilli — oraz Pasta Corta, około 40 krótkich kształtów, od penne i farfalle po mezzi paccheri, gigli i gnocchetti. Firma sprzedaje też przetwory pomidorowe, gotowe sosy, warzywa w słoikach i zestawy prezentowe, a na stronie opowiada historię makaronu w Gragnano. Cały jej makaron to suchy makaron z pszenicy durum.