Rigatoni
Inne nazwy: rigatone
Duże rowkowane rurki makaronu; De Cecco i Barilla opisują je jako tradycyjny kształt z Rzymu.
Rigatoni to duże rurki makaronu o rowkowanej powierzchni; według Barilli nazwa wywodzi się od riga, „rowek”. De Cecco nazywa je typowym tradycyjnym makaronem Rzymu o dużej średnicy i grubości, a Barilla też pisze, że kształt powstał w Rzymie.
Czasy gotowania: Barilla 12–13 minut, Garofalo n.35 (formowane na brązie) 13 minut, De Cecco n.24 14 minut (12 do al dente).
De Cecco poleca sosy pomidorowe lub warzywne, ale przede wszystkim mięsne: długo duszone sosy z mięsem i grzybami, wołowiną i wieprzowiną, kiełbasą lub podrobami; klasykiem jest przepis z pajatą. Pasuje każdy sos wystarczająco płynny, by wniknąć do wnętrza i zatrzymać się w rowkach. Barilla proponuje sosy mięsne lub warzywne z większymi kawałkami, sos śmietanowo-grzybowy, sosy pomidorowe i ostre oraz pasta al forno. Garofalo proponuje sosy mięsne, neapolitańskie rigatoni al forno i amatriciana.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum |
|---|---|
| Region | Rzym (wg De Cecco i Barilli) |
| Czas trwania | 12–14 min (zależnie od producenta) |
| Przeznaczenie | Sosy mięsne, pomidorowe i warzywne, makaron zapiekany |
Co obejmuje
Wyniki: 107 z 107
A
B
C
D
- D'Aniello Mezzo Rigatone IGP
- D'Aniello Penna Rigatone IGP
- D'Aniello Rigatone IGP
- D'Aniello Rigatone Integrale
- De Cecco Mezzi Rigatoni n.26
- De Cecco Mezzi Rigatoni n.26 High Protein
- De Cecco Mezzi Rigatoni n.26 Integrali
- De Cecco Mezzi Rigatoni n.26 Senza Glutine
- De Cecco Rigatoncello n.28
- De Cecco Rigatoni n.24
- De Cecco Rigatoni Napoletani n.124
- Delverde Mezzi Rigatoni n.20
- Delverde Mezzi Rigatoni Wholewheat Organic n.120
- Delverde Rigatoni n.19
- Delverde Rigatoni n.430
- Di Martino Mezzi Rigatoni
- Di Martino Millerighe
- Di Martino Rigatoni
- Divella Mezzi Rigatoni n.18
- Divella Rigatoni n.17
- Divella Rigatoni Trafilati al bronzo n.17
- Ducato d'Amalfi Rigatoni
- Ducato d'Amalfi Rigatoni Bio
G
L
- La Campofilone Rigatoni
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni ca' Pont IGP
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni ca' pont tricolore
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Rigatoni ca’ Pont Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Rigatoni Senza Glutine
- La Molisana Mezzi rigatoni integrali n.32
- La Molisana Mezzi rigatoni n.32
- La Molisana Rigatoni n.31
- Liguori Mezzi Rigatoni Biodinamica
- Liguori Mezzi Rigatoni Integrali Bio
- Liguori Rigatoni
- Liguori Rigatoni Napoletani Le Speciali
M
P
- Panzani Rigatoni Fermes & Généreuses
- Pastai Gragnanesi Mezze millerighe
- Pastai Gragnanesi Mezzi rigatoni
- Pastai Gragnanesi Millerighe
- Pastai Gragnanesi Rigatoni
- Pastificio dei Campi Mezzi rigatoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Millerighe di Gragnano
- Pastificio dei Campi Rigatoni di Gragnano
- Pastificio Latini Rigatoni
- Pastificio Latini Rigatoni Cappelli Originale 1915
R
- Ronzoni Rigatoni
- Ronzoni Small Rigatoni
- Rummo Mezzi Rigatoni Bio Integrali n.51
- Rummo Mezzi Rigatoni Integrali n.51
- Rummo Mezzi Rigatoni n.51
- Rummo Mezzi Rigatoni Senza Glutine n.51
- Rummo Rigatoni Integrali n.50
- Rummo Rigatoni n.50
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini di Saragolla Bio
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoni
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoni all'Uovo
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoni di Mais Senza Glutine Bio
S
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Rigatoni → powiązane → 🧀 Pecorino ← powiązane ← 🍝 Makaron
Powiązania
- Gdzie się używa
- 🍝 Pasta alla gricia, 🍆 Pasta alla Norma, 🍝 Carbonara, 🍝 Amatriciana, 🥘 Anelletti al forno
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Penne, Tortiglioni, Mezze maniche, Paccheri, Sedani, Barilla I Classici, Voiello Pasta Corta, Melissa Chrysi Epilogi, Cantare Durum, Barilla Al Bronzo
i jeszcze 57
Delverde Pasta di Semola, Rummo Le Classiche, Divella Pasta di semola, Divella Pasta Trafilata al Bronzo, Delverde Wholewheat Organic, Rummo Le Integrali, De Cecco Pasta di semola, Rummo Maxima, Colavita Classic Cuts, Colavita Whole Wheat, Colavita Organic, Panzani Fermes & Généreuses, Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta, Liguori Le Classiche IGP, Liguori Le Speciali IGP, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Verrigni Trafilata in Bronzo, Pastificio dei Campi Pasta Corta, Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP, Mulino Pasta, Pastai Gragnanesi Pasta Corta, Bernbacher Bella Pasta, Afeltra 100% Grano Italiano, Afeltra Biologica 100% Grano Italiano, Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano, Rustichella d'Abruzzo Classica, Bernbacher Vollkorn, Misko Olikis Alesis, Felicetti Original, Faella Linea Premium, D'Aniello Pasta Corta IGP, Pastificio Latini Linea Rossa, Sorrentino i Sempre in tavola IGP, Sorrentino i Sempre in tavola BIO, Banza Chickpea Pasta, La Campofilone Pasta di semola, ALB-GOLD Bio Hartweizen Pasta, La Molisana Le Classiche, D'Aniello Pasta Integrale, De Cecco Pasta Integrale, De Cecco High Protein, Calamarata, Liguori Integrali BIO, Liguori Biodinamica IGP, Setaro Pasta di Semola, Setaro Integrale e Bio, Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro, Benedetto Cavalieri Pasta Integrale Biologica, Ducato d'Amalfi Pasta BIO, Mancini Linea Classica, Rustichella d'Abruzzo Triticum, Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica, Monograno Felicetti, Pastificio Latini Cappelli 1915, Ronzoni Traditional, Melissa Olikis Alesis, Valfleuri Pâtes d'Alsace à l'ancienne - W innych tematach
- 🧀 Pecorino
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzą rigatoni?
De Cecco nazywa je typowym tradycyjnym makaronem Rzymu, a Barilla pisze, że kształt powstał w Rzymie.
Ile gotować rigatoni?
To zależy od producenta: 12–13 minut dla Barilli, 13 dla Garofalo n.35, 14 (12 do al dente) dla De Cecco n.24.
Jakie sosy pasują do rigatoni?
Przede wszystkim mięsne, a także pomidorowe, warzywne, śmietanowo-grzybowe i dania zapiekane; sos powinien być dość płynny, by wniknąć do wnętrza (De Cecco).
Porównania
Przepisy
Co przeczytać dalej
- Semolina z pszenicy durum — Grubo mielona, żółtawa kasza z pszenicy durum: główny surowiec makaronu suchego.
- 🍝 Pasta alla gricia — Rzymskie danie z makaronu z guanciale, pecorino romano i pieprzem; Turismo Roma nazywa je białą wersją amatriciany.
- Tortiglioni — Suszone rurki makaronu ze spiralnym wzorem, jedna z odmian maccherone; nr 23 De Cecco gotuje się 11 minut.
- 🧀 Pecorino — Włoskie sery z mleka owczego — od łagodnego młodego po twardy i słony; najbardziej znany to Pecorino Romano.
- Barilla I Classici — Podstawowa linia suchego makaronu Barilla z semoliny z pszenicy durum i wody: 44 formaty długie, krótkie i do zup.
Podobne
Linguine · Tortiglioni · Spaghetti · Penne · Paccheri · Bucatini