🍷 Bellini

Der Bellini ist ein italienischer Cocktail aus Prosecco und weißem Pfirsichpüree. Er wurde in den 1940er-Jahren in Venedig in der Harry’s Bar erfunden. Benannt wurde er nach dem venezianischen Maler Giovanni Bellini: Die Farbe des Getränks erinnerte an Töne in seinen Bildern.

Er ist leicht zuzubereiten. Püree aus reifen weißen Pfirsichen kommt auf den Boden des Glases, dann wird gekühlter Prosecco vorsichtig dazugegossen. Das Ergebnis ist ein blassrosa Getränk mit weichem fruchtigem Geschmack und Perlage. Der Alkoholgehalt ist gering, weil der Prosecco selbst leicht ist und das Püree ihn verdünnt.

Der Bellini gehört zu den Weincocktails, wie viele andere Mixgetränke auf Schaumwein-Basis. Der Prosecco bestimmt die Qualität des Getränks. Am besten nimmt man trockenen oder Brut, damit der Cocktail nicht zu süß wird. Er wird gekühlt serviert, meist im Sommer und als Aperitif. Der Bellini zeigt, dass italienischer Wein nicht nur im Glas, sondern auch in der Barkultur eine Rolle spielt.