🍷 Blanc de noirs
Białe wino, najczęściej musujące, z ciemnych winogron, których sok odciśnięto bez kontaktu ze skórkami.
Blanc de noirs — białe wino, często musujące, z ciemnych odmian winogron wyciskanych bez skórek. Blanc de noirs to po francusku „białe z czarnych”. To wino białe, najczęściej musujące, powstające z ciemnoskórkowych winogron. Barwę daje pigment w skórkach, a sok prawie wszystkich ciemnych odmian jest jasny. Jeśli winogrona tłoczy się szybko i delikatnie, sok nie przejmuje koloru.
Najbardziej znanym przykładem jest szampan blanc de noirs z Pinot Noir i Pinot Meunier. Takie wina powstają też w innych miejscach francuskiego wina i poza nim, w Niemczech, w Anglii i w Kalifornii. Czasem mają lekko złotawy lub delikatnie różowy odcień.
Blanc de noirs zwykle smakuje pełniej i okrągło niż blanc de blancs, który używa tylko białych winogron. Często pojawiają się nuty czerwonych jagód i pieczywa. To nadal wino białe, a nie różowe: różowe celowo zostawia się na skórkach, by nabrało barwy.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino białe
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie
- Powiązane z
- 🍇 Pinot Noir, 🍇 Pinot Meunier
- Podobne i różne
- 🍷 Wino białe, 🍷 Blanc de blancs, 🍷 Szampan
Najczęstsze pytania
Co oznacza blanc de noirs?
„Białe z czarnych”: białe wino z ciemnych winogron, takich jak Pinot Noir i Pinot Meunier.
Jak z czerwonych winogron można zrobić białe wino?
Sok większości ciemnych winogron jest bezbarwny. Winogrona tłoczy się szybko, z niewielkim kontaktem ze skórkami, więc wino pozostaje jasne.
Czym blanc de noirs różni się od blanc de blancs?
Blanc de blancs powstaje z białych winogron, zwykle Chardonnay, a blanc de noirs z ciemnych i zwykle jest pełniejszy.
Podobne
🍷 Blanc de blancs · 🍷 Szampan rolniczy · 🍷 Cuvée prestige · 🍷 Szampan różowy · 🍷 Ratafia de Champagne · 🍷 Kir royal
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.