🍷 Blanc de Noirs
Weißwein, meist Schaumwein, aus dunklen Trauben, deren Saft ohne Schalen gepresst wurde.
Blanc de Noirs — ein Weißwein, oft Schaumwein, aus dunklen Rebsorten, die ohne Schalen gepresst werden. Blanc de noirs ist französisch für „weiß aus Schwarzen“. Es ist ein Weißwein, meist Schaumwein, der aus dunkelschaligen Trauben gemacht wird. Die Farbe steckt in den Pigmenten der Schalen, während der Saft fast aller dunklen Sorten hell ist. Wenn die Trauben schnell und schonend gepresst werden, nimmt der Saft keine Farbe auf.
Das bekannteste Beispiel ist der Blanc de noirs Champagner aus Pinot Noir und Pinot Meunier. Solche Weine werden auch anderswo gemacht, in Frankreich und darüber hinaus, in Deutschland, England und Kalifornien. Manchmal zeigen sie einen hellen goldenen oder leicht rosa Ton.
Blanc de noirs schmeckt meist voller und runder als Blanc de blancs, der nur aus weißen Trauben gemacht wird. Noten roter Beeren und Brot sind häufig. Es bleibt ein Weißwein und kein Rosé: Rosé bleibt absichtlich auf den Schalen, um Farbe anzunehmen.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Weißwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein
- Verwandt mit
- 🍇 Pinot Noir, 🍇 Müllerrebe
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Weißwein, 🍷 Blanc de Blancs, 🍷 Champagner
Häufige Fragen
Was bedeutet Blanc de noirs?
„Weiß aus Schwarzen“: ein Weißwein aus dunklen Trauben wie Pinot Noir und Pinot Meunier.
Wie kann aus roten Trauben weißer Wein werden?
Der Saft der meisten dunklen Trauben ist farblos. Die Trauben werden schnell gepresst, sodass der Wein hell bleibt.
Worin unterscheidet sich Blanc de noirs von Blanc de blancs?
Blanc de blancs wird aus weißen Trauben, meist Chardonnay, gemacht, Blanc de noirs aus dunklen Trauben und ist meist voller.
Ähnliches
🍷 Blanc de Blancs · 🍷 Grower Champagne · 🍷 Prestige Cuvée · 🍷 Rosé-Champagner · 🍷 Ratafia de Champagne · 🍷 Kir Royal
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.