🍷 Ratafia de Champagne
Słodki napój z Szampanii: sok winogronowy z dodatkiem spirytusu.
Ratafia de Champagne to słodki napój z Szampanii. Ściśle mówiąc, nie jest winem, lecz mistelle: świeży sok winogronowy, do którego dodano spirytus winny przed rozpoczęciem fermentacji. Spirytus zatrzymuje drożdże, więc cały cukier winogron pozostaje w napoju.
Wytwarza się ją z tych samych winogron co szampan: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Spirytus również jest lokalny, destylowany z wina szampańskiego lub wytłoków. Napój następnie dojrzewa, często w beczkach, i nabiera bursztynowej barwy z nutami miodu, suszonych owoców i orzechów.
Ratafia dawniej powstawała głównie na użytek domowy w rodzinnych posiadłościach. Dziś produkuje ją wiele domów szampańskich, a nazwa jest chroniona jako oznaczenie geograficzne dla napojów spirytusowych. Jest podobna do Pineau des Charentes z Cognac i innych mistelle. Pije się ją w małych porcjach jako aperitif lub z deserami i serem.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Ratafia de Champagne → produkowane w → 🗺️ Wino francuskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Mistelle
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie
- Podobne i różne
- 🍷 Mistelle, 🍷 Szampan
Najczęstsze pytania
Czy ratafia to szampan?
Nie. Nie jest musująca; to słodka mieszanka soku winogronowego i spirytusu z Szampanii.
Z czego powstaje Ratafia de Champagne?
Z soku szampańskich odmian winogron i lokalnego spirytusu winnego.
Jak podaje się ratafię?
Schłodzoną, w małych porcjach, jako aperitif lub do deseru.
Podobne
🍷 Pineau des Charentes · 🍷 Floc de Gascogne · 🍷 Macvin du Jura · 🍷 Szampan rolniczy · 🍷 Cuvée prestige · 🍷 Szampan różowy
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.