🍷 Blanc de noirs
Vino bianco, spesso spumante, ottenuto da uve nere il cui mosto è stato pressato senza le bucce.
Blanc de noirs — vino bianco, spesso spumante, ottenuto da vitigni scuri pressati senza le bucce. Blanc de noirs è un'espressione francese che significa « bianco da neri ». È un vino bianco, più spesso spumante, ottenuto da uve a buccia scura. Il colore viene dai pigmenti della buccia, mentre il succo di quasi tutte le varietà scure è chiaro. Se le uve vengono pressate rapidamente e delicatamente, il succo non prende colore.
L'esempio più noto è lo champagne blanc de noirs da Pinot Noir e Pinot Meunier. Vini simili si producono anche altrove nel vino francese e oltre, in Germania, in Inghilterra e in California. A volte presentano una leggera sfumatura dorata o un tono appena rosato.
Il blanc de noirs di solito è più pieno e rotondo del blanc de blancs, che usa solo uve bianche. Sono comuni note di frutti rossi e di pane. È comunque un vino bianco, non un rosato: il rosato si lascia di proposito a contatto con le bucce per prenderne il colore.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Blanc de noirs → → → 🍇 Pinot nero → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino bianco
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Collegato a
- 🍇 Pinot nero, 🍇 Pinot Meunier
- Simili e diversi
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Blanc de blancs, 🍷 Champagne
Domande frequenti
Che cosa significa blanc de noirs?
Significa « bianco da neri »: un vino bianco ottenuto da uve scure come Pinot Noir e Pinot Meunier.
Come si può fare un vino bianco da uve rosse?
Il succo della maggior parte delle uve scure è incolore. Le uve vengono pressate in fretta con poco contatto con le bucce, così il vino resta chiaro.
In che cosa il blanc de noirs si differenzia dal blanc de blancs?
Il blanc de blancs è fatto di uve bianche, di solito Chardonnay, mentre il blanc de noirs usa uve scure ed è di solito più pieno.
Simili
🍷 Blanc de blancs · 🍷 Champagne di vignaiolo · 🍷 Cuvée de prestige · 🍷 Champagne rosé · 🍷 Ratafià de Champagne · 🍷 Kir royal
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.