🍾 Cattier Clos du Moulin Rosé Premier Cru

Cattier Clos du Moulin Rosé Premier Cru to różowy szampan bez rocznika z domu Cattier z Chigny-les-Roses (Marna).

Według domu Clos du Moulin to jedna z dwóch historycznych otoczonych murem winnic Szampanii, 2,2 hektara koło Chigny-les-Roses; każda butelka ma numer; 65 % kupażu pochodzi ze zbioru 2018, a 35 % z wiecznej rezerwy; czerwone wino stanowi 18 % kupażu; wino dojrzewało ponad 6 lat na osadzie; doza wynosi 4 g/l.

Według domu rodzina Cattier zajmuje się winiarstwem od 1625 roku w Chigny-les-Roses na Montagne de Reims.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Określenie zawartości cukru (brut, extra brut itd.) jest na etykiecie; dom nie podaje go na stronie wina.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.