🍾 Cattier Clos du Moulin Rosé Premier Cru

Cattier Clos du Moulin Rosé Premier Cru — невінтажне рожеве шампанське від дому Cattier з Шиньї-ле-Роз (Марна).

За даними дому, Clos du Moulin — один із двох історичних обгороджених виноградників Шампані площею 2,2 гектара біля Шиньї-ле-Роз; кожна пляшка має свій номер; 65 % купажу — вина урожаю 2018 року, 35 % — з «вічного резерву»; червоне вино становить 18 % купажу; вино витримувалося на осаді понад 6 років; дозаж — 4 г/л.

За даними дому, родина Cattier займається виноробством з 1625 року в Шиньї-ле-Роз на Монтань-де-Реймс.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Категорію цукру (брют, екстра брют тощо) дивіться на етикетці: на сторінці вина дім її не вказує.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.