🍾 Cattier

Cattier to rodzinny dom szampański w Chigny-les-Roses na Montagne de Reims, w departamencie Marna. Według domu przodkowie rodziny Cattier uprawiali tam winorośl już w 1625 roku. W 1918 roku Jean Cattier, po powrocie z I wojny światowej, sprzedał pierwsze butelki własnego szampana rodziny, a w 2018 roku dom obchodził stulecie. Od 2011 roku kieruje nim Alexandre Cattier — według domu 13. pokolenie winogrodników i 4. producentów szampana.

Według domu w 1950 roku Jean Cattier kupił Clos du Moulin, działkę obsadzoną w połowie pinot noir, a w połowie chardonnay; jej pierwsze wino, z 1951 roku, winifikowano osobno. Piwnice domu w Rilly-la-Montagne mają trzy poziomy na głębokości prawie 30 m. W 2006 roku dom wypuścił luksusowe cuvée Armand de Brignac. W ofercie są Brut, Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, rocznikowy meunier i Clos du Moulin.

Szampan to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, przed sprzedażą wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy (rocznikowe 36), a cała produkcja odbywa się tylko w wyznaczonym obszarze. Cattier to marka, a Champagne to nazwa miejsca.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Premier cru na etykiecie odnosi się do sklasyfikowanej wsi, w której rosły winogrona; „Clos du Moulin” czy „Saphir” to własne nazwy domu. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.