🍷 Ciałko wina
Odczucie ciężaru wina w ustach, od lekkiego jak woda po gęsty jak śmietana.
Body to odczucie ciężaru wina w ustach. Jedno wino wydaje się lekkie, jak woda, inne gęste i treściwe, jak śmietana. To jeden z głównych określeń w degustacji, obok aromatu, kwasowości i taniny.
Body może być lekkie, średnie lub pełne. Od czego zależy? Przede wszystkim od alkoholu: im mocniejsze wino, tym „cięższe” się wydaje. Gliceryna także dodaje ciała: powstaje podczas fermentacji i nadaje winu miękkość. Ekstrakt suchy, cukier, taniny, dojrzewanie i klimat również mają znaczenie: w ciepłych miejscach wina bywają gęstsze.
Lekkie body jest typowe dla win takich jak Muscadet lub Riesling z Mozeli. Pełne body jest typowe dla mocnych czerwonych i dojrzałych białych. Pełne body nie jest po prostu lepsze: wszystko zależy od smaku i okazji. Lekkie wina dobrze sprawdzają się w upale i do przekąsek, pełne z mięsem i w zimową pogodę. Body wiąże się z winem w ogóle i pomaga opisać jego styl.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Ciałko wina → potem → 🍷 Alkohol w winie ← zawiera ← 🍷 Wino
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🍷 Glicerol
- Następny krok
- 🍷 Alkohol w winie
- Należy do
- 🍷 Smak i skład wina
Najczęstsze pytania
Czym jest body wina?
Wrażeniem ciężaru wina w ustach, od lekkiego jak woda po gęste jak śmietana.
Od czego zależy body wina?
Od alkoholu, gliceryny, cukru, tanin i całkowitej ilości ekstraktu suchego.
Czy pełne body jest lepsze?
Nie, to tylko styl: lekkie wina dobrze smakują w upale, a pełne z mięsem i zimą.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol w winie — Alkohol etylowy powstały z cukru, zwykle 11–15 % objętości wina.
- 🍷 Glicerol — Lekko słodka substancja z fermentacji, nadająca winu oleistą fakturę.
Podobne
🍷 Łzy wina · 🍷 Glicerol · 🍷 Barwa wina · 🍷 Aromat wina · 🍷 Polifenole · 🍷 Taniny