🍷 Corpo (vinho)
A sensação do peso do vinho na boca, de leve como a água a espesso como o creme.
O corpo é a sensação do peso do vinho na boca. Um vinho parece leve, como água, outro espesso e denso, como creme. É um dos principais descritores na prova de vinhos, a par do aroma, da acidez e do tanino.
O corpo pode ser leve, médio ou cheio. De que depende? Antes de mais do álcool: quanto mais forte o vinho, mais «pesado» parece. A glicerina também dá corpo: forma-se durante a fermentação e dá suavidade ao vinho. O extrato seco, o açúcar, o tanino, o envelhecimento e o clima também têm papel: em lugares quentes os vinhos são muitas vezes mais densos.
O corpo leve é típico de vinhos como o Muscadet ou o Riesling do Mosela. O corpo cheio é típico de tintos potentes e de brancos envelhecidos. Um corpo cheio não é simplesmente melhor: depende do gosto e da ocasião. Os vinhos leves são bons no calor e com petiscos, os cheios com carne e no tempo frio. O corpo liga-se ao vinho em geral e ajuda a descrever o seu estilo.
Conexões
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- 🍷 Sabor e composição do vinho
Perguntas frequentes
O que é o corpo de um vinho?
A sensação de peso do vinho na boca, de leve como água a espesso como creme.
De que depende o corpo do vinho?
Do álcool, da glicerina, do açúcar, do tanino e da quantidade total de extrato seco.
O corpo cheio é melhor?
Não, é apenas um estilo: os vinhos leves são bons no calor, e os cheios com carne e no tempo frio.
Semelhantes
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