🍷 Corps (vin)
Impression du poids du vin en bouche, de la légèreté de l'eau à la densité de la crème.
Le corps est la sensation du poids du vin en bouche. Un vin paraît léger, comme de l'eau, un autre épais et dense, comme de la crème. C'est l'un des principaux descripteurs de la dégustation, avec l'arôme, l'acidité et le tanin.
Le corps peut être léger, moyen ou plein. De quoi dépend-il ? D'abord de l'alcool : plus le vin est fort, plus il paraît « lourd ». La glycérine ajoute aussi du corps : elle se forme pendant la fermentation et donne de la souplesse au vin. L'extrait sec, le sucre, le tanin, l'élevage et le climat jouent aussi un rôle : dans les régions chaudes, les vins sont souvent plus denses.
Le corps léger est typique de vins comme le Muscadet ou le Riesling de la Moselle. Le corps plein est typique des rouges puissants et des blancs vieillis. Un corps plein n'est pas simplement meilleur : tout dépend du goût et de l'occasion. Les vins légers conviennent bien à la chaleur et aux amuse-bouches, les vins pleins à la viande et au temps froid. Le corps est lié au vin en général et aide à décrire son style.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le corps d'un vin ?
La sensation de poids du vin en bouche, de léger comme l'eau à épais comme la crème.
De quoi dépend le corps du vin ?
De l'alcool, de la glycérine, du sucre, du tanin et de l'extrait sec dans son ensemble.
Un corps plein est-il meilleur ?
Non, c'est simplement un style : les vins légers conviennent à la chaleur, les vins pleins à la viande et au temps froid.
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