🍷 Cuerpo (vino)
Sensación del peso del vino en la boca, desde ligero como el agua hasta espeso como la crema.
El cuerpo es la sensación del peso del vino en la boca. Un vino se nota ligero, como el agua, y otro espeso y denso, como la crema. Es uno de los descriptores principales en la cata, junto al aroma, la acidez y el tanino.
El cuerpo puede ser ligero, medio o lleno. ¿De qué depende? Sobre todo del alcohol: cuanto más fuerte es el vino, más «pesado» se siente. La glicerina también aporta cuerpo: se forma durante la fermentación y da suavidad al vino. El extracto seco, el azúcar, el tanino, la crianza y el clima también influyen: en lugares cálidos los vinos suelen ser más densos.
El cuerpo ligero es típico de vinos como el Muscadet o el Riesling del Mosela. El cuerpo lleno es típico de los tintos potentes y de los blancos con crianza. El cuerpo lleno no es simplemente mejor: todo depende del gusto y de la ocasión. Los vinos ligeros van bien con el calor y los aperitivos, y los llenos con la carne y en tiempo frío. El cuerpo está ligado al vino en general y ayuda a describir su estilo.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Cuerpo (vino) → luego → 🍷 Alcohol en el vino ← contiene ← 🍷 Vino
Relaciones
- Paso anterior
- 🍷 Glicerol
- Siguiente paso
- 🍷 Alcohol en el vino
- Forma parte de
- 🍷 Sabor y composición del vino
Preguntas frecuentes
¿Qué es el cuerpo de un vino?
La sensación de peso del vino en la boca, desde ligero como el agua hasta espeso como la crema.
¿De qué depende el cuerpo del vino?
Del alcohol, la glicerina, el azúcar, el tanino y el extracto seco total.
¿Es mejor el cuerpo lleno?
No, es solo un estilo: los vinos ligeros van bien con el calor, y los llenos con la carne y en tiempo frío.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol en el vino — Alcohol etílico producido a partir del azúcar, normalmente entre el 11 y el 15 % del volumen del vino.
- 🍷 Glicerol — Sustancia ligeramente dulce de la fermentación que da al vino una textura untuosa.
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